Segmentation du lait : quel intérêt dans les élevages ?

Les objectifs

  • Appréhender les différents marchés de segmentation du lait et les attentes des consommateurs.
  • Être capable de produire du lait différencié en maintenant des bons résultats technico-économiques.
Durée : 7h dont 2h30 en élevage.

Le contenu

  • Lister les cahiers des charges des laiteries du territoire : leurs atouts et leurs contraintes.
  • Comprendre les différentes possibilités alimentaires en fourrages et concentrés, pour produire du lait non OGM ou de pâturage. Comparaison des coûts de revient de différentes rations.
Méthodes
Exposé, échanges, tour de table, remise de fiches exercices, paper-board, témoignage, visite commentée.
Intervenant
Responsable Technique Stratégie système.